La thématique des menus de substitution dans les cantines est une question récurrente qui a amené le conseil d’État à se positionner.
Le Conseil d’État juge en effet qu’il n’est ni obligatoire ni interdit pour les collectivités territoriales de proposer aux élèves des repas différenciés leur permettant de ne pas consommer des aliments proscrits par leurs convictions religieuses.